JAKARTA – Tren konsumsi makanan sehat berbahan dasar lokal semakin mendominasi pasar kuliner di kota-kota besar Indonesia pada tahun 2026. Masyarakat urban yang semakin sadar akan pentingnya pola makan sehat kini beralih ke produk-produk berbahan baku lokal seperti tempe, tahu, singkong, sorgum, dan berbagai rempah-rempah tradisional.
Para pelaku usaha kuliner merespons tren ini dengan menghadirkan menu-menu inovatif yang memadukan kearifan kuliner tradisional dengan konsep healthy eating modern. Restoran dan kafe yang menawarkan konsep farm-to-table dengan bahan-bahan lokal bermunculan di berbagai kota besar dan mendapat sambutan yang sangat positif dari masyarakat.
Para ahli gizi menyambut tren ini dengan antusias, mengingat bahan pangan lokal Indonesia pada umumnya kaya nutrisi, bebas dari proses pengolahan berlebihan, dan memiliki jejak karbon yang jauh lebih rendah dibandingkan bahan pangan impor. Ini adalah langkah positif menuju gaya hidup yang lebih sehat sekaligus mendukung ketahanan pangan nasional.
Sunday, 21 June 2026